Κόρινθος: Θυμόσαστε την εξαιρετική σάμαλι του μπάρμπα Νικήτα;

Συνταγή-Υλικά 

2 φλυτζάνια τσαγιού χονδρό σιμιγδάλι

1  φλιτζάνι τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι

1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 

(Εγώ προτιμώ τώρα μαύρη κατά προτίμηση)

2 κουταλιές της σούπας baking powder 

αλλά τις ανακατεύουμε

 με λίγο χυμό πορτοκάλι

1 φλιτζάνι γάλα πρόβειο

2 φλιτζάνι γιαούρτι πρόβειο (πλήρη)

1 φακελάκι κοπανισμένη μαστίχα δάκρυ

(Αυτό το υλικό είναι πολύ σημαντικό)

Για το σιρόπι

4 φλιτζάνι ζάχαρη

3 φλιτζάνι νερό

φλούδα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού

1 κουταλιά χυμό λεμόνι

2 ξυλάκια κανέλας Κεϊλάνης  κατά προτίμηση.

Υ.Γ: Απαραίτητη προϋπόθεση, η καλή διάθεση.