Πάμφθηνα και χορταστικά τα φύτρα σιταριού.
Και φυλάσσονται πάνω από 1 χρόνο.
Ένα τσουβάλι 50 κιλών σιταριού κάνει 20 ευρώ.
(φυσικά μπορείτε κάλλιστα να πειραματιστείτε
με 1 κιλό για παράδειγμα στάρι)
Και δίνει 500 πιάτα φύτρα.
Δείτε στο βίντεο πώς γίνονται.
Φύτρα σιταριού
• Περιέχουν ω-6 λιπαρά οξέα, που είναι απαραίτητα
για την υγεία. Όμως, αυτό που τα κάνει να υπερέχουν
έναντι άλλων προϊόντων που περιέχουν αυτού
του είδους τα λιπαρά είναι ότι τα ω-6 των φύτρων
σιταριού μπορούν να διατηρηθούν
έως και μία εβδομάδα, ενώ τα ω-6 που περιέχονται
σε διάφορα έλαια (π.χ. στο μουρουνόλαδο)
είναι ευαίσθητα λιπαρά, οξειδώνονται εύκολα
και καταστρέφονται.
• Έχουν τετραπλάσια ποσότητα βιταμίνης B12
σε σχέση με τον καρπό του σιταριού.
• Έχουν 3 με 4 φορές περισσότερες φυτικές ίνες
απ' ό,τι το ψωμί ολικής άλεσης.
• Έχει υπολογιστεί ότι με την κατανάλωση
100 γρ. φύτρων σιταριού καλύπτετε περίπου
τη μισή από την ημερήσια ανάγκη σας σε μαγνήσιο.
Πώς να τα καταναλώσετε.
Σε ωμές και βραστές σαλάτες, σε κινέζικα φαγητά,
σούπες και ριζότο με θαλασσινά.
Σύσταση ανά 100 γρ.
Θερμίδες: 198
Πρωτεΐνες: 7,5 γρ.
Λιπαρά: 1,3 γρ.
Yδατάνθρακες: 42,5 γρ.
Φυτικές ίνες: 1,1 γρ.
Mαγνήσιο: 82 mg
Φώσφορο: 200 mg
Σελήνιο: 42,5 μg
Πώς θα «καλλιεργήσετε» φύτρα
Tι θα χρειαστείτε:
• Ένα γυάλινο δοχείο με φαρδύ στόμιο,
ώστε όταν αναπτυχθούν τα φύτρα, να μπορείτε
να τα βγάλετε με ευκολία.
• Ένα τουλουπάνι
(βαμβακερό ύφασμα με το οποίο φτιάχνουν τυρί).
ή έστω ένα τούλι.
• Για τα φασόλια και τις φακές βάζετε τον καρπό
όπως τον αγοράζετε, κατά προτίμηση
από καταστήματα βιολογικών προϊόντων.
Για τα υπόλοιπα φύτρα αγοράζετε τους σπόρους τους,
από τα ίδια καταστήματα.
H «καλλιέργεια» βήμα προς βήμα:
• Πλύνετε καλά τους καρπούς ή τους σπόρους
που έχετε επιλέξει.
• Bάλτε τους σε ένα γυάλινο δοχείο με νερό,
σκεπάστε το με το τουλουπάνι
και μουλιάστε τους για 6 έως 8 ώρες.
• Tην επομένη, αδειάστε το νερό, ξεπλύνετε τους
και στραγγίξτε τους καλά.
• Ξαναβάλτε τους στο γυάλινο δοχείο,
φροντίζοντας 2 με 3 φορές την ημέρα
να τους ραντίζετε με νερό και να αναδεύετε
το δοχείο, ώστε οι νεαροί βλαστοί
να αναπτυχθούν ομοιόμορφα.
• Όταν οι καρποί βλαστήσουν και τα φύτρα
μεγαλώσουν, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.
Φυτρώνουν σε 2 με 5 ημέρες ανάλογα και πάλι
με τον καρπό που θα βάλετε.
Mην τα αφήσετε πάνω από 7 μέρες,
γιατί οι ρίζες τους θα μεγαλώσουν πολύ
και θα αποκτήσουν πικρή γεύση.
• Bγάλτε τα φύτρα από το δοχείο,
βυθίστε τα σε ένα μπολ με νερό
και ξεπλύνετε τα προσεκτικά.
Πώς θα τα συντηρήσετε:
Για να επωφεληθείτε στο έπακρο
από τα θρεπτικά τους συστατικά, το ιδανικό
θα ήταν να τα καταναλώσετε αμέσως
μόλις τα συγκεντρώσετε.
Εναλλακτικά, μπορείτε, αφού τα βγάλετε
από το δοχείο, να τα διατηρήσετε στο ψυγείο
για τρεις με τέσσερις ημέρες.
ΠΡΟΣΟΧΉ:
Ε, δεν είπαμε κι έτσι.
Αυτός το παράκανε!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου