Όταν τα καλάθια όχι μόνο δεν έχουν σακούλα αλλά το ένα ούτε καν πάτο.
Κάποιος θα πρέπει να μαζεύει, τις σακούλες αυτές.....
....που φυσικά από το χρώμα δεν πρέπει να είναι του Δήμου.
Με λέξεις μόνο έχτιζαν, τον κόσμο τους και ζούσαν στοές τριγύρω σκάβοντας, τούνελ για να ξεφύγουν. Πάν Καρτσωνάκης "Οι Ποιητές"
Παρασκευή 25 Μαΐου 2018
Η ιστορία της μπουγάτσας που αποτελεί πλέον δυνατό brand της Θεσσαλονίκης
Με αφετηρία την Καππαδοκία, η μπουγάτσα που ξεκίνησε ως «φαγητό των φτωχών»
έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματα όχι μόνο για τους Θεσσαλονικείς,
αλλά και για τους τουρίστες.
Η «μπουγάτσα Θεσσαλονίκης» αποτελεί πλέον brand για την πόλη, το οποίο
ενισχύεται με διάφορες δράσεις, όπως αναφέρει ο μπουγατσοποιός Φίλιππος Μπαντής.
Μία από αυτές είναι και το φεστιβάλ πίτας (pie festival) που διοργανώνεται
στο πλαίσιο του Thessaloniki Food Festival.
Στο φεστιβάλ έχουν τη δυνατότητα να πάρουν μέρος όσοι θέλουν, αρκεί
να δηλώσουν συμμετοχή μέχρι τις 28 Μαΐου στην ιστοσελίδα
του δήμου Θεσσαλονίκης και να φτιάξουν μια πίτα την οποία θα παραδώσουν
σε μια από τις έξι δημοτικές κοινότητες, όπου θα γίνουν οι επιμέρους διαγωνισμοί.
Ο τελικός θα πραγματοποιηθεί στις 6 Ιουνίου, στο δημαρχείο Θεσσαλονίκης,
όπως ανέφερε ο κ.Μπαντής, που θα είναι ένας εκ των κριτών, μιλώντας
στο ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού Πρακτορείου Ειδήσεων
«ΠΡΑΚΤΟΡΕΙΟ 104,9 FM».
«Είναι η πρώτη φορά που γίνεται ένα φεστιβάλ το οποίο απευθύνεται σε όλους
τους δημότες και όχι μόνο σε επαγγελματίες.
Αυτό που θέλουμε να αναδείξουμε είναι η ιστορία και η παράδοση της πόλης»,
είπε ο κ.Μπαντής.
Οι 6 νικητές, θα προκύψουν από την κριτική επιτροπή, που θα απαρτίζεται
από τον, ή την πρόεδρο, της κάθε Κοινότητας και επαγγελματίες
(αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες και άλλους) με εξειδίκευση στο φύλλο,
τους οποίους θα επιλέξει η κάθε Δημοτική Κοινότητα.
Ο κ.Μπαντής, επεσήμανε, ότι αυτό που έχει σημασία είναι η ιστορία πίσω
από κάθε συνταγή. Εκείνο που θα συμβουλεύει στους συμμετέχοντες είναι
«να κάνουν αυτό που νομίζουν καλύτερα. Μια πίτα που ξέρουν από τη γιαγιά τους,
για παράδειγμα. Μια πίτα που κουβαλά τη δική της ιστορία».
Η μπουγάτσα με τυρί δεν είναι τυρόπιτα
Η μπουγάτσα, όπως εξήγησε ο κ.Μπαντής, είναι το φύλλο.
Το φύλλο που ανοίγουμε στον αέρα και φτιάχνεται με ιδιαίτερη τεχνική.
Η τυρόπιτα είναι άλλο πράγμα, έχει εντελώς διαφορετικό φύλλο.
«Η μπουγάτσα πρωτοεμφανίστηκε στην περιοχή της Καππαδοκίας,
στην Καισάρεια και σε όλα εκείνα τα μέρη.
Ήταν σκέτο φύλλο και αποτελούσε το «φαγητό των φτωχών», καθώς το έπαιρναν
όλοι όσοι δούλευαν πολλές ώρες έξω από το σπίτι, διότι δεν χαλούσε
και μπορούσαν να τρώνε συνεχώς», αναφέρει και συνεχίζει:
«Αργότερα η μπουγάτσα πήγε στη Σμύρνη, την περίοδο της ακμής
και του πλούτου και μπήκε στα σπίτια των ευκατάστατων,
όπου άρχισαν να βάζουν και γέμιση.
Τυρί και κρέμα, με κυρίαρχο το τυρί. Σέρβιραν επίσης και το σκέτο φύλλο
με το απογευματινό τσάι».
Η μπουγάτσα έγινε γνωστή και στην Πόλη, όπως περιγράφει ο κ.Μπαντής,
όπου μπήκε μέχρι και στα ανάκτορα.
«Με τη Μικρασιατική καταστροφή, οι περισσότεροι πρόσφυγες και τεχνίτες
πήγαν στη Θεσσαλονίκη και τις Σέρρες, φέρνοντας μαζί και την τεχνική τους».
Η μπουγάτσα έγινε αγαπημένο έδεσμα όλων αλλά, πλέον, και των τουριστών,
όπως αναφέρει ο κ.Μπαντής.
«Οι τουρίστες δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτές τις γεύσεις αλλά όταν
δοκιμάζουν εκπλήσσονται ευχάριστα.
Οι Ρώσοι, οι Βαλκάνιοι, οι Τούρκοι και όσοι έρχονται από Ισραήλ,
ενθουσιάζονται με την μπουγάτσα με κιμά, την οποία συνδυάζουν με γιαούρτι.
Οι τουρίστες που προέρχονται από δυτικές χώρες, από την άλλη,
προτιμούν τις πιο γλυκιές γεύσεις», προσθέτει.
Σημειώνεται, ότι στην τελική εκδήλωση, θα μιλήσουν για την πίτα
οι τρεις chef ambassadors της πόλης, Δημήτρης Τασιούλας,
Αντώνης Μουστάκης και Λάμπρος Ρώσσιος,
η Πρόεδρος της Ένωσης Αρτοποιών, Έλσα Κουκουμέρια,
ο pastry chef, Φίλιππος Μπαντής, ενώ την παρουσίαση θα κάνει
η δημοσιογράφος γαστρονομίας, Ελένη Ψυχούλη.
Όλοι οι προαναφερθέντες είναι αυτοί οι οποίοι θα αναδείξουν την καλύτερη πίτα
από τις έξι του ημιτελικού.
Θα ακολουθήσει μουσική εκδήλωση, με τη χορωδία και την Ορχήστρα
του Πνευματικού Κέντρου Βαφοπουλείου του Δήμου Θεσσαλονίκης.
Δεν παίζουνε τα κύματα και στη στεριά σαν πάνε....
The sea does not rush, it has no place to go
We only rush, like running water.
The sea cannot be drunk, a sound of music only
says it's vibrations, the conscious remembers, and it floats.
The sea promised me mermaids and travelling
but it threw me as a shipwreck on the rocks with oysters
The seagulls here, do not sing to the sea
Nor do they embellish the deep blue of the air.
The waves do not clash on the seashore as they go
It is because they are dying, they are dying out.
Kartsonakis Pan
Translating in English from Hellenic by Vasso
Δεν βιάζεται η θάλασσα, δεν έχει που να πάει
εμείς μόνο βιαζόμαστε, νεράκι που κυλάει.
Δεν πίνεται η θάλασσα, μια μουσική μονάχα λέει
δονείται τ' ασυνείδητο, θυμάται, επιπλέει.
Η θάλασσα μου έταζε γοργόνες και ταξίδια
μα ναυαγό με πέταξε στα βράχια με τα στρείδια.
Δεν τραγουδούν τη θάλασσα, οι γλάροι εδώ πέρα
ούτε κεντάνε το βαθύ γαλάζιο του αέρα.
Δεν παίζουνε τα κύματα και στη στεριά σαν πάνε
είναι γιατί πεθαίνουνε, είναι που ξεψυχάνε.
Πάν Καρτσωνάκης
Νίκος Ξανθός: Ένας Κορίνθιος καλλιτέχνης από την δεκαετία του 60 έως και σήμερα.
Μετά από μία επιτυχημένη καριέρα στα κρουαζιερόπλοια
και όχι μόνον, ακόμη μας χαρίζει το ταλέντο του
έως και σήμερα.
Ο Νίκος Ελένης (Ξανθός) σήμερα.
Πέμπτη 24 Μαΐου 2018
Την Παρασκευή κάνουμε πειράματα για μικρούς και μεγάλους!
Την Παρασκευή στις 11.00 πμ στον πεζόδρομο
(έξω από την Πινακοθήκη) κάνουμε πειράματα
για μικρούς και μεγάλους!!!
Δήμαρχε Κορινθίων, αν κάποιοι σε παραπληροφορούν δεν θέλουν το καλό σου.
Στο σημείο μετά το 10:30 η δήλωση του Δημάρχου.
ο μεγάλος φιλόσοφος Διογένης ο Κυνικός
που έζησε και τάφηκε στην πόλη μας.
Ο Διογένης, όταν ρωτήθηκε ποιο από τα άγρια θηρία
δαγκώνει πιο άσχημα είπε:
Από τα άγρια ο συκοφάντης
και από τα ήμερα ο κόλακας.
Υ.Γ:Σε ότι αφορά την δημοσιοποίηση
των στραβών που γίνονται στην πόλη
τουλάχιστον και σε ότι μας αφορά
γίνεται μήπως και διορθωθούν
και από αγάπη για τον τόπο μας.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)