Κυριακή, 22 Οκτωβρίου 2017

Ένα ιδιαίτερο γιαπωνέζικο γεύμα. Σπιτικό maki sushi

Υλικά για 2 άτομα

4 φύλλα φύκι Nori
ρύζι για σούσι μαγειρεμένο
wasabi
πίκλες πιπερόριζας
σάλτσα σόγιας
καπνιστός σολομός ή τόνος
στραγγισμένος χωρίς λάδι ή καβουρόψιχα
αβοκάντο ή αγγούρι
Εκτέλεση
Αρχικά κόβουμε το ψάρι ή την καβουρόψιχα και το αβοκάντο ή το αγγούρι
 σε λεπτές λωρίδες. 
Βάζουμε σε ένα μπολ νερό και λίγο ξίδι για να βρέχουμε τα χέρια μας
 και να απλώνουμε με μεγαλύτερη ευκολία το ρύζι επάνω στο φύκι Nori.
Βάζουμε ένα φύλλο nori επάνω στον πάγκο, το φύλλο έχει δύο πλευρές, 
η μια είναι γυαλιστερή και η άλλη τραχιά και σκληρή.
Απλώνουμε το ρύζι στη σκληρή πλευρά δημιουργώντας ένα στρώμα 
πάχους 4-6 χιλιοστών. 
Προαιρετικά αν θέλουμε πιο πικάντικη γεύση, βάζουμε λίγο wasabi.
Μόλις τελειώσουμε με τη γέμιση τυλίγουμε το φύκι. 
Κρατάμε το ρολό με το αριστερό χέρι και με το δεξί το ραντίζουμε με νερό.
Για να μην κολλάει το ρύζι, βρέχουμε το μαχαίρι μας με νερό
 καθώς κόβουμε τα ρολά σε φέτες.
Για το τύλιγμα των maki sushi είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε
 ένα bamboo mat το οποίο θα προμηθευτούμε από καταστήματα με είδη 
ασιατικής κουζίνας όπου θα βρείτε και τα υλικά για τη συνταγή.
Θα χρειαστούμε επίσης ένα πολύ κοφτερό ιαπωνικό μαχαίρι. 
Σερβίρουμε το σούσι σε πιατέλα, στην άκρη της βάζουμε
 μια μικρή ποσότητα wasabi και επίσης πίκλες πιπερόριζας (gari).
 Σε ένα ξεχωριστό μπολ μπορούμε να βάλουμε λίγη σάλτσα σόγιας.

Δεν υπάρχουν σχόλια :